چوب را چطور نگه داریم تا ترک نخورد؟

ظروف چوبی مثل تخته‌ی برش و سینی، اگر درست نگهداری شوند، سال‌ها بهتر می‌شوند. دو دشمن اصلی دارند: آب و خشکی. ### هرگز در ماشین ظرفشویی آب داغ و شوینده‌ی قوی الیاف چوب را باز می‌کند و ترک‌های ریز می‌سازد. تخته و سینی را با دست بشویید؛ آب گرم و مایع ملایم کافی است. ### فوراً خشک کنید بعد از شست‌وشو، آب را با پارچه بگیرید و در جای باز بگذارید تا کامل خشک شود. چوب خیس را روی هم نگذارید. ### روغن‌زنی ماهانه هر سه-چهار هفته یک لایه روغن گیاهی خوراکی (روغن تخم کتان بهترین است) با پارچه روی سطح بکشید و بگذارید یک شب بماند. این کار رطوبت را بیرون نگه می‌دارد و رگه‌ها را زنده می‌کند. ### بوی پیاز و سیر اگر بویی ماند، سطح را با نصف لیمو و کمی نمک درشت بمالید، بشویید و روغن بزنید. ### نشانه‌ی سالم بودن رگه‌های چوب باید براق و یکدست باشند. اگر سطح خشک و مات شد، یعنی وقت روغن‌زنی است.